早い農家

昨日から蒸かしている農家です。
１月３日に原料芋を洗って準備してはじめています。

追伸
１／５は「小寒」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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小寒

【芋日記】

長い丸干し芋

細長い原料芋で、長い丸干し芋を作っています。
「ロング」と呼んでいます。

【芋日記】

品種で変わる

皮むきがやりやすいサツマイモと大変なサツマイモがあります。
玉豊や紅はるかはやりやすいですが、いずみ、安納芋、人参芋は大変です。

【芋日記】

ありがたい

寒くなればなるほど、定温倉庫は助かります。
ここ数日の寒さでは外に原料芋をおいておけば、一晩で冷え腐りです。

【芋日記】

二週間遅れたけれど

腐りやすい、ほし黄金の加工が二週間ほど遅れています。
その割には腐りは最小限に収まっています。

【芋日記】

小さい芋から

小さい原料芋が痛んできました。
ここのところ、作業が大変なほど気温が下がっています。

【芋日記】

洗います

年内あと少し蒸かしをします。
その分の芋をまとめて洗います。

【芋日記】

照りがある

今年の紅はるか干し芋は品質が良いです。
乾くにつれて、いつも以上に照りがでます。

【芋日記】

野菜畑になりました

乾燥機を入れた農家です。これまでは干し場でしたが、
野菜畑になりました。

【芋日記】

荷台がカラ

蒸かした干し芋の皮むきの皮を入れる、軽ダンプの荷台がカラです。
袋詰めをしているからです。

【芋日記】