今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

年末から天気が良いので、干し場の平干し芋はもうすぐ仕上がります。
四切り芋と丸干し芋が残ります。

【芋日記】

芋堀り時に雨が多く収穫と加工準備が遅れ、はじまりも遅かったですが、
途中、雨曇りが多く乾かなくて遅れで、原料芋が少ない年なのですが、
いつもと同じくらいの残り具合になっています。

【芋日記】

暖冬の１２月でしたが、１２月末からは冬らしくなるということで、
四切り干し芋、丸干し芋も加工をはじめました。
平干し芋を合わせて３種類並んでいます。

【芋日記】

６０ｃｍの新巻鮭です。釣り好きの知り合いが持ってきてくれました。
こんな大物はなかなかなく、今年は不漁だったので苦労したそうです。

【芋日記】

年末の丸ほしいもをやっておくと、
お正月に乾いてきませんから、のんびりできます。
気温が高いとできないので、今年は迷うところでしたが、
やはり丸ほしいもをやっている農家も多いです。

【芋日記】

アイコマチは細長いので、四切り芋の加工したかったのですが、
これまでは暖かい日がありそうなので控えていました。
もうそれも無いようなので、加工開始しました。

【芋日記】

簾とその網を洗うのですが、雨が多いので、
乾かすのに、干し場に干しています。
ほしいもではなく、簾専用の干し場になっています。

【芋日記】

そろそろ年内蒸かし終える農家が出てきます。
年末は、ここで、餅つきもします。

【芋日記】

四切り芋は、太さと長さをそろえるのがポイントです。
同じくらいの大きさ・形の紅はるかを揃えて作られています。

【芋日記】

年末恒例の頂き物の“自家製の鮭の燻製”です。
これで一杯やるのが楽しみです。

【芋日記】