今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

黄色とオレンジですが、どちらも「ほしキラリ」です。
しかも同じ畑のモノです。
珍しい現象です。

【芋日記】

ここまで、ほし黄金、ほしキラリ、アイコマチを蒸かしましたが、
どれも上出来の甘さです。

【芋日記】

玉豊の干しはじめは白いです。
他の品種はたいてい、黄色からオレンジの色が付いています。
昔は玉豊が主流だってので、干し場は白が普通でした。

【芋日記】

丸干し芋の原料芋が多かったのが、干し場でもわかります。
いつもよりも早く、始まっています。

【芋日記】

大きな原料芋が少ないので、今年は角切り芋がいつも以上に貴重です。
原料芋の選別で、少しずつ出てきた大きい芋を集めて、
溜まったら角切り芋に加工します。

【芋日記】

甘いし、加工しやすいし、収穫量も多い、ほし黄金ですが、
寒さに弱いのが玉に瑕、一番先に蒸かします。

【芋日記】

改めて各農家の原料芋を見ると、小さい、丸ほしいもサイズが多いです。
今年は多いので、もう少し寒くなると加工する農家がでてきます。

【芋日記】

産地でも一番ではないかという作付けの農家です。
芋掘りが遅れに遅れている中、別部隊が加工をやっているようです。

【芋日記】

畑の土をトラクターで鋤き込むのですが、
始動時にどうしても土が溜まってしまいます。
干し場はそれでは困るので、均すために土を運んでいます。

【芋日記】

すっかり準備が整って蒸かすばかりの農家です。
紅はるかからスタートです。

【芋日記】