多品種小ロット

紅赤、玉乙女、玉豊、紅マサリ等、
少しのロット数種類を一度に蒸かしました。

【芋日記】

あと一週間

１２月の終わりから始めた丸干し芋作りです。
蒸かした最後は１月半ばです。
もうすぐ仕上がりきります。

【芋日記】

蒸かす前は色が違う

人参芋のかぼちゃ芋は生芋の時は黄色がかっていて、
他の人参芋と色が違うのですが、干し芋にすると同じような赤になります。

【芋日記】

紅東とクイックスイート

どちらも焼き芋のサツマイモですが、ほんの少しですが、
毎年干し芋に仕上げています。

【芋日記】

二産地の兼六

静岡県の磐田市の農家から譲り受けた兼六種と、
石川県の兼六種と、同じ兼六でも２種類を継承して干し芋にしています。

【芋日記】

きみまろこ

サツマイモの新しい品種“きみまろこ”の干し芋を頂きました。
皮が白くて果肉が黄色から“きみ”のようです。
蒸かして食べる芋で、干し芋適正は今一つでした。

【芋日記】

毎日行く農家

毎日行く農家と、週に何度か行く農家があります。
行くとお茶を飲む農家とそうでない農家があります。
お茶やお茶菓子も貰う農家とそうでない農家があります。

【芋日記】

今年は贅沢です

冬は鍋料理が多いです。欠かせないのが白菜です。
頂き物と自家製でいつもと同じくたくさん食べています。

【芋日記】

もっと増やしたい

有機栽培といずみは相性が良いのですが、ここ数年は育ちません。
有機干し芋にしてかなり甘いのでもっと増やしたい品種です。

追伸
２／３は「立春」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「立春」の直接ページはこちら
立春

【芋日記】

崩れそうでした

表面近くに繊維がある安納芋は皮むきの時に皮に実がとられてしまいます。
崩れないように皮むきします。

【芋日記】