今日のいもたつ: 芋日記 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

芋日記

輪作麦は春になると黄色くなっていきます。
それが進んでいる畑もありますが、
ここはそれが始まりだしました。

【芋日記】

畑仕事の最初は、深く掘ることからはじめますが、
この畑はもうやってありました。
通常よりも２週間ほど早い始まりです。

【芋日記】

丸干し芋が残っているかぎり、干し場がなかなか片付かないですが、
このところ日が長くなってきて乾きが良いのでもう少しです。

【芋日記】

薪で蒸かしているぎんさんが片付けで釜を洗っていました。
菊姫酒造で蔵見学での甑倒しを想い出します。

【芋日記】

今は１月最終の日曜日が「勝田全国マラソン」ですが、昔は２月１１日でした。
その頃はマラソンの日あたりで加工が終わっていくとよく言ったものです。
自社の有機農園もそろそろ追い込みに入り、
有機いずみを頑張って蒸かしています。

【芋日記】

玉乙女を干し芋する家は少なく、
角切り芋を加工する家も少なく、
貴重な力男さんの玉乙女角切り芋です。

【芋日記】

とし和さんは産地でも大きく干し芋をやっている農家です。
最後の保管場所の原料芋を見せてくれましたが、
傷みもなく、しっかりと保存されていました。

【芋日記】

ほしいもの蒸かしが終わると気が抜けるそうで、
片付けもゆっくりと進んでいました。
今年で８６歳の進さんですから、それでも元気です。

【芋日記】

１月２０日頃に加工を終えた農家です。
最後まで残っていた、丸干し芋も仕上がり、干し場はカラです。

【芋日記】

２月に入ると、だんだん加工が終わっていきます。
この農家もあと３日蒸かせば終了です。

【芋日記】