外が混んできました

定温倉庫にあった原料芋を入れてあったコンテナが、
外の置き場に増えてきて混んできました。

【芋日記】

あと一週間くらい

２０日ほど経った丸干し芋です。
あと一週間ほどで乾きそうです。

【芋日記】

規格外

干し芋用の簾（すだれ）は２種類です。
二人で持つ大きなモッコ簾、一人でも持てる箱簾ですが、
この簾は箱簾よりも間口が１．５倍の規格外の箱簾です。
これも二人用でなければ持てない簾です。

【芋日記】

まずはビニール剥がし

蒸かし終えて、干し芋が乾くと、その空いたビニールハウスから片付けます。
この時期は春一番があってもおかしくない時期になりますので、
ビニール剥がしをしておけば安心です。

【芋日記】

正憲さんの紅はるか

とても寒い冬でしたが、原料芋の傷みが出ていません。
保管場所と保管方法が良いようです。

【芋日記】

丸干し芋がひと乾き

２週間以上経ち、丸干し芋がひと乾きしてきました。
ここからまだ２週間位かけて仕上げます。

【芋日記】

片付けできない家があります

そろそろ蒸かしを終える農家がでてきました。
すぐに片付けたい、
特に、ビニールハウスは大雪が降ると潰されるのが心配ですから、
撤収したいのですが、雪が融けないと片付けができません。

【芋日記】

有機いずみが良い出来です

全体的に有機いずみの出来が良かったのですが、
今蒸かしているのが最高の出来栄えです。
気候も後押ししています。

【芋日記】

今時の乾燥機

新しい乾燥機は、なんと平ほしいもで、７時間ほどで乾くそうです。
（丸干し芋だと２４時間）
昔は遠赤外線、その後冷風乾燥機が出て、これは高温（５７℃）で乾かすようです。
品質はどうなのかは解りません。

【芋日記】

ぎんさんまもなく終了

寒さがいつも以上に厳しかったけれど、
ぎんさんの原料は最後まで無事でした。
手掘りだと、サツマイモが傷つかないので、
傷みに強いようです。

追伸
２／４は「立春」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「立春」の直接ページはこちら
立春

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