信義さんの紅赤

信義さんの所に行ったら、初めて見る干し芋が干してありました。
紅赤という品種で、色も味わいも人参芋に近いサツマイモでした。
自社で作っている兼六人参芋の方が人参ぽく、
こちらはマイルドな人参芋という感じです。

【芋日記】

特大の玉豊

巌さんの玉豊がかなり大きく育っていました。
玉豊は大きくなる品種で、形よく適度な大きさに栽培するのですが、
畑により特大サイズができます。
蒸しにたっぷり３時間以上かけて、干し芋に加工します。

【芋日記】

そろそろ終わりです

ぎんさんの今シーズンの蒸しがそろそろ終わりに近づいています。
１月末になると、ぼちぼち終了の農家が出てきます。

【芋日記】

第６３回勝田全国マラソン

１月の最終日曜日は、勝田全国マラソンです。
コーズ内に干し芋産地の１／３が入ります。
１０ｋｍと４２．１９５ｋｍのフルマラソンがあります。
天気がよいのが何よりでした。

【芋日記】

忠八さんの紅はるか

忠八さんも今シーズンは紅はるかに切り替えました。
干し芋名人なだけに、忠八さんの紅はるか干し芋は絶品です。

【芋日記】

紅はるか丸がたくさん

ひとつの干し場すべて紅はるか丸ほしいもです。
紅はるかは細長いサツマイモなので、
丸ほしいもの比率が高まります。
それにしても、これだけ並べるのにはかなり皮むきが大変だったことでしょう。

【芋日記】

農家によってですが

今月末には蒸し終わる農家が出てきます。
大抵の農家は半分を過ぎています。
最後に保管場所のビニールハウスの手がついた農家です。
まだ寒い時期ですし、保管場所が空いてくると、余計に寒さに気を遣います。

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【芋日記】

最高の条件です

寒い日が続き、時折お湿りでも雪ではなく、それ以外の日は快晴。
と最高の条件下で大寒を迎えています。
今作らなければいつ作るという感じで、干し場も一杯になっています。

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１／２０は「大寒」です。二十四節気更新しました。
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【芋日記】

有機いずみ干し芋はじめました

１５種類近い品種のサツマイモを有機栽培し、有機ほしいもにしています。
その中でも主力の品種が“いずみ種”です。
有機栽培との相性が良く、最高のほしいもに仕上がります。
大寒のこの時期に合わせて蒸しはじめました。

【芋日記】

ほしキラリ丸ほしいもが乾いてきました

ほしキラリは生産量が少ない干し芋です。
ですから、その丸ほしいもはかなり希少です。
年明けに蒸した、ほしキラリ丸ほしいもが乾いてきました。
あと１週間から１０日位で仕上がりそうです。

【芋日記】