安曇野産干し芋

今年からお付き合いしてる安曇野の農家の干し芋作りの視察にいきました。
夏に視察した時に、ここの冬の気候のことを聞き、
原料芋の保管と、干し場について、アドバイスをしました。

冬はかなり冷え込むようなので、
どちらも保温対策が必要ということを話しました。

試作の干し芋が干してあり、干し場環境を確認しましたが、
しっかりとできていました。
保管の方も問題なさそうです。

この後は、原料芋栽培と加工にどれだけ熟練していくかです。

【芋日記】