落花生を

収穫して乾燥させた落花生の脱穀です。
これを洗い、もう一度天日に干します。

野菜や果物と穀物の違いのひとつは、
手元に置く＝食料として料理の素材になるまで、
多かれ少なかれ手間がかかることです。
手間をかけることで、保存性も流用度も高まります。

ほしいも も生のさつま芋よりはるかに保存性が高まっています。
これも手間をかけた証です。

【新農耕民族の挑戦】