山廃純米生原酒 今年の新酒

一年で一番楽しみにしている日です。
子供の頃で言えば、お正月を待つようなもの
お年玉をもらうのを楽しみにしていた頃のように
ワクワクして待っています。

「じゃじゃ馬」とか「暴れ馬」という酒ですが、
今年は・・・。

意外におとなしい感じ。
決して「暴れ馬」ではないということではなく、
「じゃじゃ馬」が潜んでいるという感じです。

酸味が抑え気味と
甘みが強いせいのようです。

昨年度の呑切生原酒と比べてみると、
１年熟成させた呑切の方が断然
落ち着いていました。

【酒呑みのひとりごと】