今日のいもたつ - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

おいしいそうないずみ干し芋が並んでいました。
今年は総じて育っていないのですが、この家は大きくて甘そうです。

原料芋は寒さが厳しくなると、どうしても傷んできます。
それに加えて今年の芋は、収穫時に雨が多いので保存性が悪い可能性があり、
保管にとても気を遣っています。
今のところ傷みはさほどないですが、油断は禁物です。

今年は１月５日に新年のあいさつで、干し芋農家回りをしました。
お菓子をたくさんいただきました。

追伸
１／６は「小寒」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「小寒」の直接ページはこちら
小寒

３週間以上は乾くまでにかかる丸干し芋で、約１０日経ったところです。
表面は乾いてきています。

細長く育つあいこまちには、四切り干し芋は合っています。
同じくらいとの太さを長さにそろいます。

年末から天気が良いので、干し場の平干し芋はもうすぐ仕上がります。
四切り芋と丸干し芋が残ります。

芋堀り時に雨が多く収穫と加工準備が遅れ、はじまりも遅かったですが、
途中、雨曇りが多く乾かなくて遅れで、原料芋が少ない年なのですが、
いつもと同じくらいの残り具合になっています。

暖冬の１２月でしたが、１２月末からは冬らしくなるということで、
四切り干し芋、丸干し芋も加工をはじめました。
平干し芋を合わせて３種類並んでいます。

６０ｃｍの新巻鮭です。釣り好きの知り合いが持ってきてくれました。
こんな大物はなかなかなく、今年は不漁だったので苦労したそうです。

年末の丸ほしいもをやっておくと、
お正月に乾いてきませんから、のんびりできます。
気温が高いとできないので、今年は迷うところでしたが、
やはり丸ほしいもをやっている農家も多いです。