今日のいもたつ - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

原料芋は寒さが厳しくなると、どうしても傷んできます。
それに加えて今年の芋は、収穫時に雨が多いので保存性が悪い可能性があり、
保管にとても気を遣っています。
今のところ傷みはさほどないですが、油断は禁物です。

今年は１月５日に新年のあいさつで、干し芋農家回りをしました。
お菓子をたくさんいただきました。

追伸
１／６は「小寒」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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小寒

３週間以上は乾くまでにかかる丸干し芋で、約１０日経ったところです。
表面は乾いてきています。

細長く育つあいこまちには、四切り干し芋は合っています。
同じくらいとの太さを長さにそろいます。

年末から天気が良いので、干し場の平干し芋はもうすぐ仕上がります。
四切り芋と丸干し芋が残ります。

芋堀り時に雨が多く収穫と加工準備が遅れ、はじまりも遅かったですが、
途中、雨曇りが多く乾かなくて遅れで、原料芋が少ない年なのですが、
いつもと同じくらいの残り具合になっています。

暖冬の１２月でしたが、１２月末からは冬らしくなるということで、
四切り干し芋、丸干し芋も加工をはじめました。
平干し芋を合わせて３種類並んでいます。

６０ｃｍの新巻鮭です。釣り好きの知り合いが持ってきてくれました。
こんな大物はなかなかなく、今年は不漁だったので苦労したそうです。

年末の丸ほしいもをやっておくと、
お正月に乾いてきませんから、のんびりできます。
気温が高いとできないので、今年は迷うところでしたが、
やはり丸ほしいもをやっている農家も多いです。

アイコマチは細長いので、四切り芋の加工したかったのですが、
これまでは暖かい日がありそうなので控えていました。
もうそれも無いようなので、加工開始しました。