今日のいもたつ - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

今年はお盆明けから急に秋の気候になり、
９月は多雨ということで、畑によっては育たない玉豊がちらほら見かけました。
ほしいもの品質はというと、小さいものが多いですが、
甘そうな感じです。

ほしいも産地の土は落花生にも合っていて、
とても美味しい落花生が収穫できます。
これは自社農園がある長砂（ながすな）産ですが、
隣の馬渡（まわたり）でも美味しい落花生が採れます。

追伸
１２／４に、１２月の「毎月お届け干し芋」出荷しました。
今月のお宝ほしいもは、“紅はるか厚切り干し芋”です。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
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今月のお宝ほしいも

サツマイモ収穫後の輪作の麦がどこの畑でも良く伸びています。
１１月は気温が高く、降水量が多かったためです。
今までにない育ち具合です。

メロン畑の後の野菜は良く育つと、黒沢進さんは言いますが、
その通り大きく育っている白菜です。
行くたびに漬物を出してくれますが、その漬物がとても美味しい漬物です。

ほしいも加工の資材やトラクターの置き場だった自社有機農園の倉庫側も、
ほしいも置き場にする準備を整えました。
１２月中に蒸かす原料芋、川越産の委託加工のほしいもの原料芋が置いてあります。
今週末からは、仕入の干し芋が入荷する予定です。

ほしいも加工場内の清掃も終わりました。
簾（すだれ）とその上に敷く網洗いをすれば
ほしいも加工準備完了になります。

川越も有名なサツマイモの産地です。
取引先から、その川越産のサツマイモで干し芋加工をして欲しいと頼まれました。
そして、紅はるかが到着しました。
干し芋にするのに十分の大きさに育っている紅はるかでした。

干し場は４棟のビニールハウス内です。ずべて準備ができました。
そろそろ試し蒸かしをしたいところです。

暖かい１１月でしたが、ここに来て冬らしくなり、
干し芋加工をはじめる農家が出てきました。

自社農園も急ピッチで準備を進めています。
作業場内の清掃に取り掛かっています。

ほしいも加工前の準備に追われています。
すだれ洗い他、七つ道具の準備です。