長い丸干し芋

細長い原料芋で、長い丸干し芋を作っています。
「ロング」と呼んでいます。

【芋日記】

干し芋日和の１月になりそうです

寒い晴天が続いています。
年明けからが干し芋の旬ですが、それを後押しする天気になりそうです。

【未分類】

品種で変わる

皮むきがやりやすいサツマイモと大変なサツマイモがあります。
玉豊や紅はるかはやりやすいですが、いずみ、安納芋、人参芋は大変です。

【芋日記】

お正月の干し芋

お正月も干し芋が乾きます。
何日もおいておける丸干し芋がお正月の干し場にはよく並びます。

【未分類】

ありがたい

寒くなればなるほど、定温倉庫は助かります。
ここ数日の寒さでは外に原料芋をおいておけば、一晩で冷え腐りです。

【芋日記】

平年よりも少ない

今年の１２月は干し芋で倉庫が半分までも埋まることもありませんでした。
いつもよりも少ないです。

【未分類】

二週間遅れたけれど

腐りやすい、ほし黄金の加工が二週間ほど遅れています。
その割には腐りは最小限に収まっています。

【芋日記】

小さい芋から

小さい原料芋が痛んできました。
ここのところ、作業が大変なほど気温が下がっています。

【芋日記】

洗います

年内あと少し蒸かしをします。
その分の芋をまとめて洗います。

【芋日記】

照りがある

今年の紅はるか干し芋は品質が良いです。
乾くにつれて、いつも以上に照りがでます。

【芋日記】